
黒毛和牛一筋
うしの中山では1950年の創業から変わらない伝統技法、飼養管理を継承しながら、新たな畜産の可能性にチャレンジしていきます。 ”牛の能力を最大限に引き出す” これがわが社の使命 そのためには、牛と向き合い、 感謝を忘れないことが重要です。 毎朝一頭一頭に『おはよう』の声をかけることに始まり、牛たちが安心して過ごせるような心配り、環境づくりに日々励んでいます。 食されて美味であることを追求した結果、数多くの高い評価をいただいています。
うしの中山について牛飼い
中山高司
「命をいただいて成り立っている。命に感謝することがまずは第一。」約4,800頭を抱える現在でも、1頭1頭に対し、 もし人だったら、もし自分だったらと考え、エサや設備、堆肥、全体への心配り、 そして改善を欠かすことはありません。 その日々の積み重ねが生み出した弊社代表の牛飼い技術が、このうしの中山には、ありとあらゆる部分に宿っています。
歴史・沿革受賞歴





2021年大阪 鹿児島県肉牛枝肉共進会グランドチャンピオン 最優秀賞・金賞&2席最優秀賞・銀賞W受賞
2021年第17回全日本牛枝肉コンクール最優秀賞2席
2020年第16回 全日本枝肉コンクール優秀賞&最優秀賞
お客様からの評価
料亭花井
いろいろな牛肉を探す中、中山牛を知り使わせて頂くことになりましたが、大事に育てられた牛の上質な旨味に感動しました。 当店ではさらに少し手をかけ旨味を閉じ込め、柔らかく仕上げたステーキなどお客様にも好評です。
取り扱い店舗