うしの中山の肉のうまみを最大限に味わえる直営店や取り扱い店舗をご紹介します。
鹿児島県志布志市志布志町志布志2丁目1-6
TEL.099-478-8298
鹿児島県鹿屋市王子町3952-2
TEL.099-445-6450
鹿児島県鹿児島市西田1-3-22
TEL.099-286-0757
いろいろな牛肉を探す中、中山牛を知り使わせて頂くことになりましたが、大事に育てられた牛の上質な旨味に感動しました。当店ではさらに少し手をかけ旨味を閉じ込め、柔らかく仕上げたステーキなどお客様にも好評です。
料理人 中野保則氏
霜降りの目の細かさに驚きました。和牛特有の脂のベタ付きがなく、旨み香りと共にスッと溶け込み、次の一口に手が出る。様々な名牛を扱ってきたはずの自分も自身の無知をたたきつけられた衝撃的な体験でした。国内外の素晴らしい牛肉を扱ってきたオリンピックメダリストの御崎でさえも驚嘆させるほどの破壊力を持つ作品です。
草野氏
